Serie de Cuchillos de Cocina Damasco / Inspiración Escandinava

Chef escandinavo

Serie de hojas de cuchillo de cocina

"Nuestra nueva serie de cuchillas "Chef escandinavo" es la culminación de alrededor de una década de diseño y fabricación de nuestras propias hojas de cuchillo. Ahora tenemos un acceso único a un nuevo tipo de acero de Damasco inoxidable y resistente. Como resultado, hemos combinado todos nuestros mejores esfuerzos en esta nueva y mejorada serie de hojas de cuchillo."

Diseño

"La hoja ha sido diseñada por el desarrollador de productos Raffir Michael Sort Mouritsen, en colaboración con gastrónomos dedicados y chefs profesionales. El diseño se inspira en la funcionalidad de las hojas de cuchillo japonesas y europeas. Además, las líneas están trazadas inspirándose en las suaves curvas del paisaje danés de . El resultado es un diseño de hoja escandinavo original y funcional

Tipo de acero

"El acero utilizado es damasco inoxidable de alta aleación. Al tratarse de un tipo de acero sólido y de alta calidad, no es necesario utilizar un acero de núcleo más duro. El acero de núcleo es necesario en la mayoría de las hojas de damasco fabricadas industrialmente. En su lugar, estas cuchillas se rectifican planas con precisión CNC a partir de una barra maciza de hermoso acero damasco de alta aleación. La espiga está soldada en una fuerte unión de rompecabezas para mantener la relación calidad-precio. Los dos tipos de acero que componen el patrón de nubes de la hoja son 440C y N690 de alta aleación. Hemos analizado el acero en profundidad con nuestro socio Raffrir Brasil para garantizar su calidad. Este acero es una de las principales razones por las que creemos que éstas son las mejores hojas de cuchillo de chef que hemos creado"

Modelos disponibles

"Hay cinco modelos en la serie de cuchillas Chef escandinavas. En primer lugar, tenemos el gran cuchillo de chef de 250 mm para cortar asados grandes. En segundo lugar, está el ancho Chopper, que es perfecto para cortar verduras en rodajas. También hemos mantenido afilada la esquina inferior del filo para que sea perfecto para pelar frutas y verduras pequeñas. La cuchilla pequeña de chef es versátil en la cocina. Es adecuada para una gran variedad de alimentos y tamaños. Si sólo quiere un cuchillo en su cocina (sí, claro...), éste es el que le recomendamos. Por último, tenemos los dos modelos más pequeños: el cuchillo multiusos y el cuchillo para verduras. Hemos desplazado la punta ligeramente hacia arriba en el cuchillo multiusos. Esta idea partió de uno de nuestros chefs probadores. Él prefería este diseño para que fuera más adecuado para limpiar hueso y cortar adornos alimentarios. El cuchillo para verduras está diseñado con una hoja corta y fina para mejorar la destreza del usuario al cortar y limpiar frutas y verduras pequeñas."

Fuente: www.raffir.com