L'acier est un matériau essentiel dans la fabrication de couteaux. Chaque type d'acier a ses propres avantages et inconvénients, ce qui peut affecter la performance et la durabilité du couteau. Dans cet article, nous allons discuter de différents types d'acier utilisés pour les couteaux et leurs caractéristiques.
Le 80crv2 est un acier au carbone qui est reconnu pour sa durabilité et sa résistance à l'usure. Il contient également du chrome, du vanadium et du molybdène pour une résistance supplémentaire à la corrosion et à l'usure.
Le 1095 est un acier au carbone à haute teneur en carbone qui est souvent utilisé pour les lames de couteaux car il peut être trempé pour une grande dureté et une excellente rétention de bord. Cependant, il peut être moins résistant à la corrosion que d'autres aciers.
Le 1084 est un acier au carbone qui est souvent utilisé pour les couteaux de chasse en raison de sa résistance et de sa durabilité. Il peut être trempé pour une haute dureté, mais il peut également être plus difficile à affûter que certains autres aciers.
L'AEB-L est un acier inoxydable qui est reconnu pour sa résistance à la corrosion et sa capacité à maintenir un bord de lame aiguisé. Il est souvent utilisé pour les couteaux de cuisine et de chef en raison de sa résistance à l'usure.
Le 52100 est un acier qui est souvent utilisé pour les couteaux de chasse en raison de sa haute dureté et de sa résistance à l'usure. Il peut être trempé pour une rétention de bord exceptionnelle et une excellente performance.
