Serie von Damastküchenmessern / Skandinavische Inspiration

Skandinavischer Koch

Klingenserie für Küchenmesser

"Unsere neue Klingenserie "Scandinavian Chef" ist das Ergebnis von etwa einem Jahrzehnt des Designs und der Herstellung unserer eigenen Messerklingen. Wir haben nun einen einzigartigen Zugang zu einer neuen Art von starkem, rostfreiem Damaststahl. Daher haben wir unsere besten Bemühungen in dieser neuen und verbesserten Messerklingenserie vereint

Design

"Die Klinge wurde von Michael Sort Mouritsen, dem Produktentwickler von Raffir, in Zusammenarbeit mit engagierten Gastronomen und professionellen Köchen entworfen. Das Design ist von der Funktionalität japanischer und europäischer Messerklingen inspiriert. Darüber hinaus wurden die Linien in Anlehnung an die sanften Kurven der dänischen Landschaft entworfen. Das Ergebnis ist ein originelles und funktionelles skandinavisches Klingendesign."

Stahltyp

"Der verwendete Stahl ist ein hochlegierter, rostfreier Damast. Da es sich hierbei um einen hochwertigen, festen Stahltyp handelt, ist es nicht notwendig, einen härteren Kernstahl zu verwenden. Kernstahl ist in den meisten industriell hergestellten Damastklingen erforderlich. Stattdessen werden diese Klingen präzise CNC-geflacht aus einem soliden Stab aus schönem, hochlegiertem Damaststahl geschliffen. Die Seide wird in eine starke Puzzleverbindung geschweißt, um das Preis-Leistungs-Verhältnis zu erhalten. Die beiden Stahlarten, die das Wolkenmuster der Klinge bilden, sind 440C und N690 hochlegiert. Wir haben den Stahl zusammen mit unserem Partner Raffrir Brasilien gründlich analysiert, um seine Qualität zu gewährleisten. Dieser Stahl ist einer der Hauptgründe, warum wir glauben, dass dies die besten Kochmesserklingen sind, die wir je geschaffen haben."

Verfügbare Modelle

"Es gibt fünf Modelle in der Scandinavian Chef Klingenserie. Zunächst haben wir das große 250 mm Kochmesser zum Schneiden von großen Braten. Zweitens gibt es den breiten Chopper, der perfekt zum Schneiden von Gemüse geeignet ist. Wir haben auch die untere Ecke der scharfen Kante beibehalten, um es perfekt zum Schälen von kleinem Obst und Gemüse zu machen. Die kleine Kochklinge ist vielseitig in der Küche einsetzbar. Sie ist für eine Vielzahl von Lebensmitteln und Größen geeignet. Wenn Sie nur ein Messer in Ihrer Küche haben möchten (ja, das ist es...), dann empfehlen wir Ihnen dieses. Schließlich haben wir noch die beiden kleineren Modelle: das Gebrauchsmesser und das Gemüsemesser. Wir haben die Spitze des Gebrauchsmessers leicht nach oben verschoben. Diese Idee stammt von einem unserer Testköche. Er bevorzugte dieses Design, da es sich besser für die Reinigung von knochen und das Schneiden von Lebensmitteldekorationen eignet. Das Gemüsemesser wurde mit einer kurzen, dünnen Klinge entworfen, um die Fingerfertigkeit des Benutzers beim Schneiden und Reinigen von kleinem Obst und Gemüse zu verbessern."

Quelle: www.raffir.com