Serie di Coltelli da Cucina Damasco / Ispirazione Scandinava

Chef scandinavo

Serie di lame per coltelli da cucina

"La nostra nuova serie di lame "Scandinavian Chef" è il culmine di circa un decennio di progettazione e produzione delle nostre lame di coltello. Ora abbiamo un accesso unico a un nuovo tipo di acciaio Damasco forte e inossidabile. Di conseguenza, abbiamo unito tutti i nostri migliori sforzi in questa nuova e migliorata serie di lame per coltelli"

Design

"La lama è stata progettata dallo sviluppatore di prodotti Raffir Michael Sort Mouritsen, in collaborazione con gastronomi dedicati e chef professionisti. Il design si ispira alla funzionalità delle lame di coltello giapponesi ed europee. Inoltre, le linee sono disegnate ispirandosi alle dolci curve del paesaggio danese. Il risultato è un design di lama scandinavo originale e funzionale

Tipo di acciaio

"L'acciaio utilizzato è il damasco inossidabile ad alta lega. Trattandosi di un tipo di acciaio solido e di alta qualità, non è necessario utilizzare un acciaio di base più duro. L'acciaio di base è necessario nella maggior parte delle lame Damasco prodotte industrialmente. Al contrario, queste lame sono rettificate con precisione CNC da una barra solida di bellissimo acciaio Damasco ad alta lega. Il codolo è saldato in una robusta giunzione a puzzle, per mantenere il rapporto qualità-prezzo. I due tipi di acciaio che compongono il motivo a nuvola della lama sono il 440C e il N690 ad alta lega. Abbiamo analizzato a fondo l'acciaio con il nostro partner Raffrir Brazil per garantirne la qualità. Questo acciaio è uno dei motivi principali per cui riteniamo che queste siano le migliori lame per coltelli da chef che abbiamo creato"

Modelli disponibili

"Ci sono cinque modelli nella serie di lame Scandinavian Chef. Innanzitutto, abbiamo il coltello da chef grande da 250 mm per tagliare arrosti di grandi dimensioni. In secondo luogo, c'è l'ampio Chopper, perfetto per affettare le verdure. Abbiamo anche mantenuto l'angolo inferiore del bordo affilato per renderlo perfetto per sbucciare frutta e verdura di piccole dimensioni. La lama da chef piccola è versatile in cucina. È adatta a una varietà di alimenti e dimensioni. Se vuole un solo coltello in cucina (sì, certo...), questo è quello che le consigliamo. Infine, abbiamo i due modelli più piccoli: il coltello multiuso e il coltello per verdure. Abbiamo spostato la punta leggermente verso l'alto sul coltello multiuso. Questa idea è venuta da uno dei nostri chef tester. Ha preferito questo design per renderlo più adatto alla pulizia di osso e al taglio di decorazioni alimentari. Il coltello per verdure è stato progettato con una lama corta e sottile per migliorare la destrezza dell'utente nel tagliare e pulire frutta e verdura di piccole dimensioni"

Fonte: www.raffir.com