"El hombre Tétris", el rostro de Mercorne.
Siempre dispuesto a escuchar a los clientes, siempre lleno de entusiasmo, comercializa nuestros materiales. Su agenda se organiza en torno a los 20 salones de cuchillería a los que asistimos cada año, las 12 semanas que pasa en Thiers y los 24 días que pasa en Laguiole.